Sæbjúgu eru með hátt kollagen innihald og innihalda yfir 50 tegundir af næringarefnum. Í Kína eru sæbjúgu þekkt sem heilsubótarfæði og notuð til lækninga á mörgu meini. Til eru sagnir um notkun sæbjúgna fyrir meira en 1000 árum. Steingervingar af sæbjúgum sem hafa fundist eru taldir vera 400 milljón ára gamlir. Kínverjar kalla sæbjúgun gjarnan “Ginseng hafsins”.